Hamburger mit gemischtem Fleisch, gerösteten Paprikaschoten und Joghurt-Sauce

• Die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Haut braun wird und sich vom Fruchtfleisch löst.

Zubereitung der Sauce:

• In einer Schüssel den Joghurt, den Zitronensaft, das Öl, den fein geschnittenen Schnittlauch und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut vermengen, abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
• Nach dem Garen die Paprika aus dem Ofen nehmen, für 15 Minuten in einem Lebensmittelbeutel ruhen lassen und dann die Haut, den Stiel und die Samenkerne im Inneren entfernen.
• In Spalten teilen und in einer Schüssel mit etwas Öl und einer Prise Salz würzen.
• In einer Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit dem Senf und einer Prise Salz und Pfeffer mischen und dann aus der Masse 4 gleichgroße Hamburger formen.
• Die Hamburger-Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf einer heißen beschichteten Pfanne toasten; warm stellen.
• Die Hamburger in der Pfanne mit 2 EL Öl anbraten nach etwa 2 Minuten mit einem Wender wenden.
• Die Paprikaspalten auf der unteren Hälfte jedes Brötchens verteilen, den Fleisch-Hamburger, den Feldsalat und schließlich die Gurken-Sauce darauf geben.
• Zum Schluss die obere Hälfte des Brötchens darauf geben und servieren Sie.

Empfehlung des Küchenchefs: um einen noch ansprechenderen Hamburger zu gestalten, können Sie einige Flocken Parmesankäse auf die Paprikaspalten geben.