star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Goldgelbe Linsensuppe

Name: Goldgelbe Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 Scheiben Landbrot Mehrkorn; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ingwer; 1 Karotte; 1 EL Olivenöl; 125 g Linsen; 2 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 400 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 1 TL Kresse

3 personen

25-30 min

Einfacher und schneller geht’s nicht: Dabei ist unsere glutenfreie Linsensuppe nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern mit ihrer satten, goldgelben Farbe auch für die Augen. Einfach perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen!

Zubereitung

in 10 Minuten

Kochzeit

in 15-20 Minuten

• Schäle Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer und Karotte und hacke alles fein.
• Erwärme Öl in einem Topf, gib das Gemüse dazu und schwitze es an.
• Gib gelbe Linsen, Kurkuma und Paprikapulver dazu und brate alles noch ca. eine Minute an.
• Gib Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu und lass die Suppe 15-20 Minuten bei leichter Hitze köcheln.
• Püriere die Suppe cremig und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
• Serviere die goldgelbe Linsensuppe mit frischer Kresse und glutenfreiem Brot.

Zutaten

Scheiben

Landbrot Mehrkorn

Zwiebel

Knoblauchzehe

Ingwer

Karotte

Olivenöl

125

Linsen

Gelb

Kurkuma