Flammkuchen Wraps

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Zwei Klassiker vereint - der glutenfreie Flammkuchen Wrap schmeckt nicht nur herzhaft klassisch lecker, sondern ist in dieser Variante sogar vegan.

Zubereitung

Zubereitung Karottenlax

Der Karottenlax am Vortag vorbereiten und dann über Nacht durchziehen lassen.
Dafür die Karotte schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen der Karotte abschälen. Die Karottenstreifen in heißem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und in eine Schale geben.
Dazu gehackten Dill, eine grob geschnittene Schalotte sowie Zitronenscheiben und Lorbeerblätter geben.
Aus Öl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren, über den Karottenlax gießen und gut vermengen.
Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Alle Zutaten für die Creme einfach fix miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Den Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Die Rote Zwiebel in Ringe schneiden und im Ahornsirup andünsten.
Die vorgegarte Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
Den glutenfreien Wrap mit der vorbereiteten Creme bestreichen.
Die gebratenen Zwiebeln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen.
Den Wrap für 5-6 Minuten in den Ofen schieben.
Nach dem Backen ein paar Scheiben vom vorbereiteten Karottenlax auf dem Flammkuchen verteilen.

Zutaten

Wraps