star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pesto Eggs

Name: Pesto Eggs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 4 Scheiben Super Sandwich; 4 Eier; 4 EL Pesto; 1 EL Butter; 100 g Frischkäse; Abrieb und Saft einer halben Zitrone; 1 TL Chiliflocken; je 1 Prise Salz und Pfeffer

4 personen

15-25 min

Wenn du deine morgendlichen Spiegeleier noch nie in Pesto statt in Butter angebraten hast, dann solltest du das unbedingt tun! Kross angebratenes Brot, softe Spiegeleier und eine würzige Pesto-Note machen die Pesto Eggs zum absoluten glutenfreien Genussmoment!

Zubereitung

in 10-15 Minuten

Kochzeit

in 5-10 Minuten

Zitronenzeste abreiben und den Saft auspressen. Nun Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Mixer kurz cremig rühren.
Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt die Butter in der Pfanne zerlassen und das Super Sandwich darin anrösten.
Das restliche Fett zusammen mit dem Pesto in der Pfanne erhitzen und die Eier darin von einer Seite anbraten.
Nun das Super Sandwich mit der Frischkäse Creme bestreichen und mit dem Ei toppen.
Als nächstes das Sandwich mit der Avocado und den Micro Greens garnieren.
Mit etwas Chiliflocken, Salz und Pfeffer toppen und noch warm genießen.

Zutaten

4 Scheiben

Super Sandwich

Eier

Pesto

grün

Butter

100

Frischkäse

laktosefrei

Abrieb und Saft einer halben Zitrone

Chiliflocken