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Feine Brioches

Name: Feine Brioches
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Mix Brot; 7 g Trockenhefe; oder; 15 g Frischhefe; 250 g Zucker; 80 g Margarine; oder; 80 g Butter; 2 Eier; 460 ml lauwarmes Wasser; 10 g Vanillezucker; geriebene Zitronenschale

50 min

Diese Brioches helfen einem beim Frühstück auf die Sprünge, aber auch zwischendurch schmeckt das feinzarte Hefegebäck ganz vortrefflich!

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 20 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Das Mehl mit der Hefe vermischen (Frischhefe im lauwarmen Wasser auflösen; Trockenhefe gut mit dem Mehl vermischen).
Mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten (ca. 3 min). Eventuell eine elektrische Rührmaschine verwenden.
Den Teig in gefettete Briochesförmchen oder in eine Muffinform füllen und an einem warmen Ort gehen lassen (ca 1h).
Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, gibt man die Förmchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze.
Sobald die Brioches ausgekühlt sind, abdecken und in eine Kuchenglocke geben, damit sie weich bleiben.
Benötigt werden Papierförmchen in Muffinblech oder ofenbeständige kleine Förmchen.

Zutaten

500

Mix Brot