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Maiskuchen

3 Stunde

Ein mais-terhaftes Kuchenrezept! Wortwörtlich, denn Mais bringt ordentlich Schwung in den Kuchen – und vor allem in die Orangen-Quarkfüllung. Ein Maisterstück!

Zubereitung

in 2 Stunden

Kochzeit

in 1 Stunde

Temperatur

200 °C

Die Milch in einem Topf erhitzen und Mais, Orangenschale, 1 EL Zucker, Butter und Vanillezucker dazugeben. Das Ganze hin und wieder umrühren bis der Mais gar ist, danach auskühlen lassen.
In einer Rührschüssel den Magerquark mithilfe eines Handmixers zusammen mit 100g Zucker gut vermengen bis eine Creme entsteht.
Sobald der gekochte Mais abgekühlt ist, die Orangenschale entfernen, den restlichen Topfinhalt passieren und zu der Quarkcreme geben.
Eigelb, Eiweiß, Orangensaft, Zitronat C und die geriebene Orangenschale dazugeben und gut verrühren.
Für den Kuchenboden das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und eine Mulde bilden. In die Vertiefung das Ei und die in Stückchen geteilte Butter geben.
Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Danach die Arbeitsfläche wieder mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf ausrollen und in der Springform ausbreiten, bis hoch an den Rand.
Die Quark-Mais-Creme in das Teigbett füllen und für 1 Stunde im Ofen auf mittlerer Schiene backen lassen.
Zum Ende des Backvorgangs die Temperatur auf 160°C abdrehen und zu Ende backen lassen. Die Backzeit mit einem Holzstäbchen nachprüfen. Sobald keine Teigreste mehr am Holz zu sehen sind, ist der Kuchen gar und kann zum Abkühlen aus dem Ofen genommen werden.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit etwas Puderzucker garnieren.