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Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g Erbsen, tiefgekühlt; 700 g Zucchini; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 700 ml Wasser; 2 TL Gemüsebrühe; 3 EL Petersilie; je 3/4 TL Salz und Pfeffer; 1 Zitrone; 2 EL Öl; 1 Packung Pure & Active; 1 EL Öl; 1 Prise/n Knoblauch

3 personen

20-25 min

Ein Rezept für glutenfreie Erbsensuppe, das schnell und einfach zubereitet ist! Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und gefrorene Erbsen werden in Öl angebraten und dann mit Wasser und glutenfreiem Gemüsebrühpulver gekocht. Nach dem Pürieren wird die Suppe mit frischer Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Serviere sie mit knusprigen Brotchips als Topping für einen herrlich aromatischen Genuss.

Zubereitung

in 20-25 Minuten

Für drei Portionen

Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und tiefgefrorene Erbsen in Öl anbraten.
Dann mit Wasser ablöschen und das Gemüsebrühpulver einrühren und gehackte Petersilie dazu geben.
Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Danach pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Für das Topping das Brot in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten. Mit einer Prise Knoblauch abschmecken.
Die Brotchips aus der Suppe verteilen und servieren.

Zutaten

500

Erbsen, tiefgekühlt

700

Zucchini

Zwiebeln

Knoblauchzehe

700

Wasser

Gemüsebrühe

Pulver; glutenfrei

Petersilie