star
star
star
star
star-off

Brötchen mit Oliven

Name: Brötchen mit Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Mittelmeerraum
Ingredients: 280 g Mix Brot; 10 g Trockenhefe; oder; 20 g Frischhefe; 2 Eigelbe; 4 EL Olivenöl; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; ½ TL gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); Für die Garnierung:; 1 Handvoll entkernte Oliven

8 personen

85-90 min

Feine Olivenbrötchen - selbstgemacht? Nichts leichter als das! Mit unserem Brot-Mix zauberst du im Handumdrehen köstliche Brötchen, mit denen so schnell kein Bäcker mithalten kann.

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 20-25 Minuten

Abkühlzeit

in 35 Minuten

Temperatur

180 °C

Mehl, Salz und gemahlene Flohsamenschalen in eine Rührschüssel geben und mischen.
Die Hefe, egal ob Trocken- oder Frischhefe, im lauwarmen Wasser auflösen.
Hefewasser, Eigelb und Olivenöl zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke teilen.
Mit leicht bemehlten Händen Brötchen formen und nach Belieben einschneiden.
Die Brötchen mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort etwa 35 Minuten aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) etwa 20 - 25 Minuten backen.

Zutaten

280

Mix Brot