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Saftiges Süßkartoffelbrot
servings
4 personen
time
48-60 min
Glutenfreier Rührkuchen für Kinder – locker, saftig und kinderleicht gemacht! Mit diesem Rezept gelingt ein köstlicher Kuchen, der kleinen wie großen Naschkatzen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Der Teig wird wunderbar fluffig und lässt sich ganz einfach in lustige Formen schneiden – perfekt für Schultüten, Tierfiguren oder Zahlen. Ob zum Kindergeburtstag, zur Einschulung oder einfach als süßer Wochenendspaß: Dieser Kuchen ist ein Highlight auf jedem Kinderbuffet!
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 8-10 Minuten
Kochzeit
in 40-50 Minuten
Temperatur
220-230 °C
- Süßkartoffeln vorbereiten: Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Wasser weich dünsten. Anschließend mit 1 EL Kochflüssigkeit pürieren, bis eine cremige Konsistenz ähnlich wie Kartoffelpüree entsteht. Abkühlen lassen. (Tipp: Bereite eine größere Menge Püree zu und friere es in Portionsgrößen ein.)
- Teig mischen: In einer großen Schüssel das Dunkle Rustico Mehl, Salz und die Trockenhefe vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Die abgekühlte Süßkartoffelmasse mit dem lauwarmen Wasser mischen und zur Mehlmischung geben.
- Teig kneten: Mit den Händen oder einem Kochlöffel kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 50 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Formen & zweite Gehzeit: Den Teig auf eine leicht bemehlte Silikonmatte geben und zu einem Laib formen. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Einschneiden: Nach Wunsch mit einem scharfen Messer ein Muster in die Oberfläche ritzen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backen mit Dampf: Sobald der Ofen vorgeheizt ist, das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Gleichzeitig eine Tasse heißes Wasser auf ein leeres Blech in die unterste Schiene gießen, um Dampf zu erzeugen. Das Brot für 20 Minuten bei 230°C backen. Anschließend die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen: Das Brot nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Zutaten
200
g
Süßkartoffeln
+ 1 EL Kochflüssigkeit vom Dünsten der Süßkartoffeln aufheben
500
g
Mix It Dunkel
cart
Hier kaufen
1
TL
Salz
1
Packung
Trockenhefe
circa 7 g
400
ml
lauwarmes Wasser
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Milch
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Vegan
Vegetarisch
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