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Zweierlei Gemüselaibchen
servings
2 personen
time
60 min
Lust auf ein gesundes und glutenfreies Abendessen? Mit den zweierlei Gemüselaibchen kannst du es dir vegan schmecken lassen. Denn mit Brokkoli und Tomaten sind die beiden Variationen eine köstliche Abwechslung.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 30 Minuten
Kochzeit
in 30 Minuten
Brokkoli-Laibchen:
- Den Brokkoli in kleine Röschen zupfen und diese in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Kichererbsen, Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer vermixen (alternativ mit einem Pürierstab).
- Petersilie und Gewürze dazu geben und ebenfalls vermixen.
- Zum Schluss das Mehl mit den Händen unterkneten.
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln jeweils etwas vom Teig abnehmen und in einer Pfanne in etwas erhitzbarem Öl oder veganer Butter Laibchen ausbacken.
Tomaten-Laibchen:
- Linsen nach Packungsanleitung weich garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Rote Linsen, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer vermixen (alternativ mit einem Pürierstab).
- Sirup und Gewürze dazu geben und untermixen.
- Zum Schluss das Mehl mit den Händen unterkneten.
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln jeweils etwas vom Teig abnehmen und in einer Pfanne in etwas erhitzbarem Öl oder veganer Butter Laibchen ausbacken.
Zutaten
Für die Brokkoli-Laibchen:
240
g
Kichererbsen
190
g
Brokkoli
1
Knoblauchzehe
50
g
Zwiebeln
1
Bund
Petersilie
120
g
1/2
TL
Pfeffer
1/2
TL
Kreuzkümmel
3/4
TL
Salz
Für die Tomaten-Laibchen:
150
g
rote Linsen
1
Knoblauchzehe
50
g
Zwiebeln
70
g
Tomatenmark
1/2
TL
Sirup der eigenen Wahl (Agavendicksaft, Reissirup, Ahornsirup)
100
g
3/4
TL
Salz
1
TL
Paprikapulver
1/2
TL
Pfeffer
