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Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 45 min
Cuisine: Mittelmeerraum,Andere
Ingredients: 50 g Paniermehl; 50 g glutenfreies Paniermehl; 1 kg Kartoffeln; 3 Eier; 50 g Parmesan; 2 EL Mehl - Farine; 2 EL Reismehl; 1 EL Petersilie; etwas Salz und Pfeffer; etwas Muskatnuss; etwas Öl

4 personen

45 min

Die knusprigen gold-braunen Kroketten eignen sich als Beilage für eine Menge von Gerichten. Du kannst sie ganz nach Belieben würzen um sie geschmacklich zu verfeinern.

Zubereitung

in 45 Minuten

Kartoffeln mit der Schale kochen, dann schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Eier, Käse, gehackte Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Die Zutaten zu einer glatten, festen Masse verarbeiten, ggf. etwas Mehl dazugeben.
Mit den bemehlten Händen kleine ovale Kügelchen formen und in Paniermehl rollen.
Die Kartoffelkroketten etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann im heißen Fett goldbraun backen.

Zutaten