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Weicher Schokoladekuchen mit Himbeeren

Name: Weicher Schokoladekuchen mit Himbeeren
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Cuisine: Mittelmeerraum
Ingredients: Für den Teig:; 150 g Mix C - Kuchen & Kekse; 200 g Schokolade; 5 Eier; 100 g Zucker; 150 g Butter; Für die Creme:; 200 ml Sahne; 150 g Erdbeeren, gefroren; 1 Vanilleschote; 2 EL Puderzucker; Für die Dekoration:; 150 g Kirschen; 150 g Heidelbeeren

1 person

85-100 min

Jetzt haben Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren ihre Saison. Hier findest du das Rezept für den klassischen “Moelleux“, den weichen Schokoladenkuchen, verfeinert mit einer leckeren Himbeer-Ganache!

Zubereitung

in 50-60 Minuten

Kochzeit

in 35-40 Minuten

Temperatur

180 °C

Die Himbeeren auftauen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen lassen.
Die Butter und Schokolade in einer Kasserolle bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Sobald diese geschmolzen sind, die Kasserolle vom Herd nehmen, damit die Schokolade nicht anbrennt.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Zucker und Mehl hinzugeben und das Ganze gut verrühren.
Die geschmolzene Schokolade zu der Eiermischung hinzugeben und das Ganze verrühren, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Den Backzustand mit der Messerspitze überprüfen. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Backform nehmen.
In der Zwischenzeit die Himbeercreme zubereiten.
Den Zucker und die Vanille vermischen und die Himbeeren hinzugeben, wobei der Großteil des entstandenen Himbeersafts nicht verwendet wird.
Die Creme schlagen, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht und diese anschließend mit den Himbeeren vermischen.
Den Kuchen mit Kirschen, Heidelbeeren und Früchten je nach Belieben dekorieren.