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Snackers mit Guacamole und Tomaten

Name: Snackers mit Guacamole und Tomaten
Prep time: 50 min
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 reife Avocados; etwas Saft einer Zitrone; 1 Knoblauchzehe; etwas Salz; etwas Pfeffer; 20 Cocktailtomaten; 50 ml Balsamico-Essig; 50 ml Rotwein; 50 ml Traubensaft; 1 EL Honig; 1 Zweig Rosmarin

4 personen

50 min

Dieser Snack macht einfach nur glücklich. Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und farblich Gute-Laune-Häppchen bist, dann bist du hier genau richtig. Guacamole zusammen mit Cocktailtomaten und Balsamico Reduktion - ein Höhepunkt für die Geschmacksnerven.

Zubereitung

in 50 Minuten

Balsamico mit Rotwein und Rosmarin aufkochen und reduzieren lassen.
Sobald die Konsistenz sirupartig ist, den Traubensaft hinzufügen und weiter, bis zur gewünschten Konsistenz, reduzieren.
Honig dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren.
Den Rosmarin entfernen und abkühlen lassen.
Für die Guacamole die Avocados halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
Das Fruchtfleisch mit einer gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Falls die Guacamole zu fest ist, kann sie mit einem Esslöffel Naturjoghurt geschmeidiger gemacht werden.
Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls sie zu sauer ist, kann auch eine Prise Zucker hinzugefügt werden.
Die Cocktailtomaten vierteln.
Nun die Snackers mit der Guacamole bestreichen und mit Cocktailtomaten belegen.
Die Balsamico Reduktion kann à parte serviert werden oder auf die Häppchen geträufelt werden.