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Sauerteig-Sandwich mit Rote Bete-Hummus
Dieses grandiose glutenfreie Sandwich ist nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch überragend: aromatisch-nussiger Rote Bete-Hummus in pink trifft auf knuspriges Hühnchen, Sprossen sorgen für Frische und Kürbiskerne für den richtigen Crunch.
FacebookHühnchen oder Tofu:
• Würze das Hühnchen (oder den Tofu) mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
• Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne.
• Brate das Hühnchen darin rundherum knusprig an. Lass es bei geringer Hitze garziehen und anschließend auskühlen.
Rote Bete-Hummus:
• Gib die Rote Bete zusammen mit den Kichererbsen, Tahini und Zitronensaft in einen Blitzhacker und püriere alles zu einer cremigen Masse.
• Würze den Hummus mit Salz und Pfeffer und verdünne ihn bei Bedarf mit etwas Wasser.
Sandwich fertigstellen:
• Schneide die Gurke in Scheiben. Wasche den Salat und die Sprossen und tupfe sie trocken.
• Schneide die Hähnchenbrust oder den Tofu in Scheiben.
• Bestreiche die Sauerteigbrotscheiben mit dem Hummus. Bestreue dann zwei Scheiben zuerst mit Kürbiskernen und belege sie dann mit Salat, Gurke, Hähnchenbrust und Sprossen. Lege die anderen Brotscheiben darauf und drücke alles leicht fest.
Kleiner Tipp: Noch knuspriger wird's, wenn du das Brot vorher anröstest!
