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Quiche "salzig"

Name: Quiche "salzig"
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Cuisine: Mittelmeerraum
Ingredients: Für den Teig:; 240 g Mehl - Farine; 150 g Butter; 1 Prise/n Salz; 80 g Magerquark; 2 Eigelbe; Für die Füllung:; 200 ml Milch; 200 ml Sahne; 4 Eigelbe; 50 g Parmesan; etwas Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 500 g Brokkoli; 250 g Mangold; 250 g Spargel

2 Stunde

Aus der französischen Küche kommt die würzige Quiche, die wir hier zur Abwechslung einmal mit Gemüse belegt haben.

Zubereitung

in 25 Minuten

Kochzeit

in 1 Stunde und 35 Minuten

Temperatur

180 °C

Zubereitung des Teigs:

Alle Zutaten zu glattem Teig verarbeiten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Rund ausrollen (auf gut bemehlter Arbeitsfläche). Quiche- Form buttern und mehlen.
Teig über die Form geben, abschneiden. Mit der Gabel einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden.

Zubereitung der Füllung:

Gemüse klein schneiden. Je nach Art blanchieren oder kurz andünsten. Für die Royalmasse alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Gemüse auf den Teigboden legen, mit Royalmasse übergießen und ca. 35 Min. bei 180° im vorgeheizten Backrohr backen.

Zutaten

Für den Teig:

240

Mehl - Farine

Hier kaufen

150

Butter

Prise/n

Salz

Magerquark

Eigelbe

Für die Füllung: