FacebookZubereitung
Zubereitung
in 1 Stunde und 30 Minuten
Kochzeit
in 30 Minuten
Temperatur
180 °C
- Es wird empfohlen, die Füllung am Vortag zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
- Kürbis in kleine Stücke zerteilen, Schale und Samen entfernen.
- Das Fruchtfleisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 30 Minuten in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben.
- Zwischendurch mit einer Gabel prüfen; die Kürbisstücke müssen sehr weich gegart werden.
- Fruchtfleisch in den Mixer und danach zusammen mit dem Paniermehl von Schär, Parmesan und Muskatnuss in eine Terrine geben.
- Gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
- Die Pasta nach Rezept zubereiten.
- Den Teig auswalzen (nicht zu dünn) und mit einem Messer in 5-6 cm große Quadrate schneiden.
- Je einen Teelöffel der am Vortag zubereiteten Füllung auf die Quadrate verteilen und die Quadrate falten und schließen.
- In reichlich Salzwasser kochen und dabei nicht übergaren.
- Nach ca. 10 Minuten den Garzustand prüfen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit Butter, Salbei und geriebenem Parmesan garnieren.
Zutaten
60
g
Paniermehl
cart
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300
g
Nudelteig
1
kg
Kürbis
½
TL
frisch geriebene Muskatnuss
3
TL
Parmesankäse, gerieben
50
g
Butter
5
Salbeiblätter
Nutritional & Dietary
Ballaststoffreich
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
655 kj
155 kcal
Kohlenhydrate
25 g
Fett
5 g
Protein
3 g
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