Limokuchen

Rührkuchen

• Den Backofen auf 180°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig den Zucker, Vanillezucker und die Eier cremig schlagen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zum Teig geben. Orangenlimonade und Öl hinzugeben und alles miteinander zu einem homogenen Teig verrühren. Ein Backblech oder einen Backrahmen (hier: 30 cm x 30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
• Mit einem Zahnstocher einige Löcher in den noch heißen Teig pieksen und ihn mit ca. 50-70 ml Orangenlimonade bepinseln. Danach vollständig noch in der Form auskühlen lassen.

Creme & Co.

• Für die Creme Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen und beiseitestellen. Schmand mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben.
• Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Auf dem Kuchenboden verteilen, die Creme darauf geben und glattstreichen.
• Zimt mit Zucker vermischen und über die Creme streuen. Bis zum Servieren kaltstellen. In Stücke schneiden & genießen!

Notizen

Tipp: Die angegebene Menge kann auch wunderbar geteilt werden, falls ihr nur eine kleine Kaffeerunde seid!

Bei einem Backrahmen von 30 cm x 30 cm wird der Teig etwas höher – je nach Vorliebe kann auch ein etwas größerer Rahmen verwendet werden, damit der Teig flacher wird.