Grundteig Plätzchen

• Mehl auf eine saubere Oberfläche sieben. In den Mehlberg eine Kule machen und den Zucker und die Gewürze außen herumstreuen.
• Die Butter auf den Rand der Kule verteilen und die Eier in die Kule geben.
• Mit einem Teigschaber die Butter (Zimmertemperatur) noch etwas kleinhacken und damit auch gleich die Zutaten etwas vermengen.
• Nun mit den Händen alles zu einem Teig verkneten. Fertig ist der Mürbeteig!
• Einen Teil des Teiges nehmen und mit dem Nudelholz dünn ca. 5mm, ausrollen. Los geht’s mit dem Ausstechen!
• Im vorgeheizten Ofen auf 180 °C für 20 Minuten backen.
• Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft klumpenfrei vermischen und auf die Plätzchen streiche.
• Mit diversen Dekostreuseln (glutenfrei) garnieren.

Tipp:

Zur Ableitung für Schwarz-Weiß-Plätzchen 50 g Kakao für den schwarzen Teig die Menge des Kakaopulvers weniger an Mehl verwenden.

Zur Ableitung für Engelsaugen, den Teig in Kugeln formen, mittig eine Mulde eindrücken und etwas von den 200 g Kirschmarmelade (oder Marmelade deiner Wahl) hineingeben und backen.