star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Fenchelsamen-Kümmel Brötchen

Name: Fenchelsamen-Kümmel Brötchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Mix It Dunkel; 30 g Frischhefe; oder; 15 g Trockenhefe; 500 g lauwarmes Wasser; 10 g Fenchelsamen; 10 g Kümmel

120 min

Fenchelsamen und Kümmel wird verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben – und die beiden ergänzen sich auch geschmacklich wunderbar!

Zubereitung

in 90 Minuten

Kochzeit

in 30 Minuten

Temperatur

190 °C

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Fenchelsamen und den Kümmel dazugeben.
Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl gießen. Alles gut durchkneten, dann aus dem Teig kleine Brötchen oder Minibaguettes (ca. 80g) formen.
Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. gehen lassen (doppeltes Teigvolumen).
Die Oberflächen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen und Kümmel bestreuen und bei 190°C eine 1/2 Stunde backen.

Zutaten

500

Mix It Dunkel

Hier kaufen

Frischhefe

oder

Trockenhefe

500

lauwarmes Wasser

Fenchelsamen

Kümmel