Ciabatta-Canapés

Karottenhummus:

• Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
• In etwas Öl andünsten und mit circa 30-40 ml Wasser abgießen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Gegebenenfalls noch etwas Wasser nachschütten, damit sie nicht anbrennen.
• Kichererbsen mit den restlichen Zutaten zu den Karotten geben. Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Abschmecken und beiseitestellen.

Linsenaufstrich:

• Die Linsen in der Brühe köcheln, bis sie gar sind und das Wasser verdampft ist.
• Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
• Alle Zutaten vermengen und ebenfalls mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
• Abschmecken und beiseite stellen.

Fertigstellung:

• Die Schär Ciabattas nach Anleitung kurz aufbacken und in circa 1 cm breite Scheiben schneiden.
• Die Tomaten und Radieschen in feine Scheiben schneiden.
• Die Rolle Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Ciabatta-Scheiben abwechselnd mit einer Schicht Karottenhummus, Radieschen und Sprossen, einer Lage Linsenaufstrich, Tomaten und Kresse sowie mit Ziegenkäse-Scheiben, etwas Preiselbeeren und Thymian belegen.

Aufstrich-Varianten:

• Karottenhummus, Radieschen und Sprossen
• Linsenaufstrich, Tomaten und Kresse
• Ziegenkäse, Preiselbeeren und Thymian