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Würzige Arayes mit Joghurt-Dip
servings
4 personen
time
10-20 min
Levantinische Streetfood-Perfektion! Arayes sind außen knusprig und innen saftig und voller Aromen.Das Besondere an diesen gefüllten Broten: Das herzhaft gewürzte Fleisch wird roh in die Teigtaschen gegeben, sodass sich das Pita beim Braten mit den köstlichen Säften des Fleisches vollsaugt. Ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das immer schnell geht. Perfekt als Mittags-Snack, aber auch als Hauptgericht zusammen mit einem erfrischenden Salat.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 5-10 Minuten
Kochzeit
in 5-10 Minuten
- Zwiebel schälen und reiben und samt dem Saft in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen sehr fein hacken oder pressen. Petersilienblätter fein hacken. Hackfleisch, die Hälfte des Knoblauchs,Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Piment und Cayennepfeffer zu den Zwiebeln geben. Mit Salz würzen und mit den Händen gut vermengen. Die Masse in gleich große Portionen teilen, dann flach zu halbmondförmigen Scheiben formen, die etwas kleiner als die Pita-Hälften sind.
- Pita-Brote halbieren und vorsichtig öffnen. Je eine Portion der Fleischfüllung in eine Pita-Hälfte geben und leicht flach drücken, sodass das Fleisch gleichmäßig verteilt ist.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Pita-Taschen in der Pfanne ca. 2–3 Min. pro Seite sowie auf der Schnittkante braten, dabei leicht mit einem Pfannenwender andrücken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Joghurt, Tahini, Zitronensaft und den restlichen Knoblauch in einer Schüssel verrühren, mit Salz abschmecken und zu den warmen Arayes servieren.
Zutaten
3
Stücke
Pita
cart
Hier kaufen
400
g
Rinderhackfleisch
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
10
g
Petersilie
2
TL
gemahlener Koriander
2
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1
TL
geräuchertes Paprikapulver
1/4
TL
Piment, gemahlen
1/4
TL
Cayennepfeffer
250
g
Naturjoghurt
3
EL
Tahini
