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Lütticher Waffeln

Name: Lütticher Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 200 g Mix C - Kuchen & Kekse; 50 g Butter; 100 ml Milch; etwas Vanillearoma; 10 g Frischhefe; 15 g Zucker; 1 Prise/n Salz; 1 Ei; 1/2 gestrich. TL gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); 75 g Hagelzucker; nach Bedarf Puderzucker

58 min - 1 Stunde 10 min

Wusstet ihr, dass es die „belgische Waffel“ an sich eigentlich gar nicht gibt? Stattdessen existieren in Belgien verschiedene regionale Waffelspezialitäten, von denen die fluffigen Brüsseler und die knusprigen Lütticher Waffeln wohl die bekanntesten sind. Lütticher Waffeln werden im Gegensatz zu Brüsseler Waffen aus einem dickeren, fast schon brotähnlichen Hefeteig hergestellt. Ganz traditionell wird der Teig mit Perlzucker versetzt, der beim Backen karamellisiert und der Waffel ihre charakteristische knusprige Kruste verleiht. Am besten schmecken sie mit einer guten Ladung Puderzucker on top, wenn sie gerade aus dem Waffeleisen kommen und noch schön warm sind! Glutenfrei & auf Wunsch laktosefrei!

Zubereitung

in 8-10 Minuten

Kochzeit

in 10-15 Minuten

Abkühlzeit

in 40-45 Minuten

Benötigte Kochutensilien: Waffeleisen für belgische Waffeln

Die Butter mit der Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Masse sollte nicht zu heiß weiterverarbeitet werden!
In einer Rührschüssel das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, Zucker, Vanillearoma und Salz vermischen. Die Milch zugießen und mit dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Hagelzucker untermengen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal leicht durchkneten. Sechs gleichgroße Teigportionen abtrennen und in den Händen zu kleinen Kugeln formen. Auf das gebutterte Waffeleisen setzen und goldbraune Waffeln ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm genießen!

Zutaten