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Antipasti-Platte mit vier Dips
servings
12 personen
time
25-30 min
Bereichere deine Antipasti-Platte mit diesen vier unwiderstehlichen glutenfreien Dips. Für jeden Geschmack ist etwas dabei:
Karotten-Hummus-Dip: Ein 100% veganer Dip mit Kichererbsen, Karotten und einem Hauch Orangensaft für eine aromatisch fruchtige Geschmacksnote. Perfekt zu Vitaminbrot - ein Highlight auf jeder Party!
Zwiebel-Speck-Dip: Karamellisierte Zwiebeln, krosser Bacon und frische Kräuter verschmelzen zu einem leckeren Dip, der ideal zu Ciabatta Rustica passt. Mein absoluter Lieblingsdip für Familienfeiern!
Rotkohl-Frischkäse-Dip: Der verarbeitete Rotkohl verleiht diesem vegetarischen Dip nicht nur eine kräftige Farbe, sondern auch eine geschmackliche Raffinesse. Ein Hingucker zwischen anderen Brot- und Brötchen-Dips.
Zitronen-Feta-Dip: Das Highlight für deine glutenfreie Antipasti-Platte! Fruchtige Zitronenaromen mit einem Hauch von Chili und Honig, ergänzt durch die salzige Note vom Fetakäse. Perfekt zu frisch aufgebackenem Focaccia. Ein vegetarischer Gaumenschmaus, der begeistert!
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Zubereitung
in 25-30 Minuten
Karotten-Hummus-Dip mit Vitaminbrot
- Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden. Für circa 15 Minuten bei leichter Hitze in einem Salz-Zimt Wasser kochen, bis weich sind.
- Währenddessen den Ingwer schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden.
- Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- Zeste einer ganzen Orange reiben, den Saft einer halben Orange auspressen.
- Knoblauch pressen.
- Nun alle vorbereiteten Zutaten, sowie die Gewürze und das Öl, in ein hohes Gefäß geben. Das ganze gut durchpürieren, bis eine homogene Hummus Masse entsteht. Das Vitaminbrot kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten. Dann den Dip auf das Vitaminbrot geben.
Zwiebel-Speck-Dip mit Ciabatta Rustica
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Bacon darin knusprig und braun braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln klein schneiden. Die Zwiebeln im Bacon-Öl auf mittlerer bis kleiner Hitze mit dem Honig mindestens für fünf Minuten karamellisieren und einreduzieren.
- Den abgekühlten Speck klein bröseln und noch einmal kurz mit in die Pfanne geben, damit sich alles gut vermischen kann. Pfanne vom Herd nehmen und einen kleinen Teil der Zwiebel-Masse in eine extra Schüssel fürs Garnieren abfüllen.
- Den Schnittlauch mit einer Kräuterschere klein schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Ciabatta Rustica nach Packungsanleitung aufbacken und mit dem Dip bestreichen.
Rotkohl-Frischkäse-Dip mit Ciabatta
- Rotkohl und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
- Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Alle restlichen Zutaten, bis auf den körnigen Frischkäse, in einen Mixer geben und gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in eine Schale füllen und den körnigen Frischkäse unterrühren.
- Die Ciabatta Brötchen nach Packungsanleitung aufbacken und mit dem Dip bestreichen.
Zitronen-Feta-Dip mit Focaccia
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch in einer Presse klein zerdrücken und anbraten, bis der Knoblauch sein Aroma abgibt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Chiliflocken zum Öl hinzugeben. Das ganze kurz verrühren.
- Die Schale der Zitrone abreiben und und Saft einer halben Zitrone auspressen.
- Zitrone, Salz und Pfeffer, sowie das Chili-Knoblauch-Öl in den Mixer geben.
- Feta klein bröseln und zusammen mit dem Frischkäse in den Mixer geben.
- Alles kurz mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Dip in eine Schale füllen. Das Focaccia nach Packungsanleitung zubereiten und den Feta-Dip darauf verteilen.
Zutaten
Für den Karotten-Hummus-Dip mit Vitaminbrot
1
Packung
Vitaminbrot
cart
Hier kaufen
4
Stück
Karotten
circa 480 g
jeweils 1/2
TL
Salz und Pfeffer
1
TL
Chilipulver
1/2
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
etwas
Ingwer
3 cm
1
Dose
Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht 240 g)
1
Stück
Orange
Saft und Zeste
2
EL
Olivenöl
1
Stück
Knoblauchzehe
Für den Zwiebel-Speck-Dipp mit Ciabata-Rustica
1
Packung
200 g
1
EL
Olivenöl
6
Scheiben
Bacon
4
Stück
Schalotten
10
g
Schnittlauch
200
g
Quark
100
g
Schmand (saure Sahne), laktosefrei
Empfehlenswert: Sour Cream
jeweils 1/2
TL
Salz und Pfeffer
2
EL
Honig
1
EL
glutenfreie Sojasauce
Für den Rotkohl-Frischkäse-Dip mit Ciabatta
1
Packung
Ciabatta
cart
Hier kaufen
300
g
Rotkohl
geschnitten
1
Stück
Zwiebel, gehackt
2
EL
Speiseöl, geschmacksneutral
Empfehlenswert: Walnussöl
1
EL
Rotweinessig
200
g
Frischkäse
körnig
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
jeweils 1/2
TL
Salz und Pfeffer
1/2
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
Walnusskerne
und Kumquads zum Garnieren
Für den Zitronen-Feta-Dip mit Focaccia
1
Packung
200 g
4
EL
Olivenöl
2
Stück
Knoblauchzehen
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
Empfehlenswert: Zeste einer ganzen Zitrone
200
g
Feta-Käse
175
g
Frischkäse
jeweils 1/2
TL
Salz und Pfeffer
2
TL
Chilipulver
etwas
Chiliflocken
und Kumquats und Honig zum Garnieren
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Eiern
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Palmöl
