Facebook... for eksempel, sushi. Mens ris, fisk og tang er uproblematisk, bruger nogle restauranter kornbaseret malt- eller øleddike til at krydre sushi. I modsætning til den riseddike, der normalt bruges til sushi, og som er glutenfri, indeholder disse typer eddike gluten såvel som sojasaucer.
Hvis du ønsker at leve et glutenfrit liv, har du brug for den rigtige mad. Gluten findes naturligt i kornsorter som hvede, spelt, rug og byg. Så når det gælder mel, bagværk og pasta, er der behov for alternativer til konventionelle produkter. Men du skal også være forsigtig, når du vælger færdigretter, krydderiblandinger, saucer, pølser og tilberedte kødprodukter og drikkevarer.
Gluten er et protein, der forekommer i mange populære kornsorter som hvede, spelt, rug og byg. Gluten hjælper ingredienserne i bagværk med at holde sammen. Gluten er dog ikke livsvigtigt for vores krop, hvilket gør det muligt at holde en livslang glutenfri diæt. Nogle mennesker har faktisk ikke noget andet valg, f.eks. personer med cøliaki. For personer med denne autoimmune lidelse forårsager indtagelse af gluten betændelse i tyndtarmen.
VIGTIGT: Det er afgørende, at du ikke foretager ændringer i din kost, før du har rådført dig med sundhedsfagligt personale. Hvis du tror, at gluten kan være årsag til dine symptomer, skal du tale med din læge om at få foretaget en undersøgelse. Du skal fortsætte med at indtage gluten regelmæssigt under hele testproceduren.
