star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfria lussebullar med Fin Mix

Name: Glutenfria lussebullar med Fin Mix
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 350 g Fin Mix; 350 g mjölk; 1 g saffran; 20 g färsk jäst; 1 tsk vaniljsocker; 0,5 tsk salt; 100 g strösocker; 75 g rumstempererat smör; 10 g malda psylliumfröskal; 10 g xantangummi

12 personer

3 timme 15 min

Doften av saffran och nybakade lussebullar hör julen till. Med det här receptet från Jessica Frej bakar du mjuka goda glutenfria lussebullar med Fin Mix. Pensla dem gärna med smält smör och doppa i socker för en extra festlig touch.

Förberedelser

i 3 timmar

Tillagning

i 15 minuter

Temperatur

225 °C

Smula ner jästen i en bunke och häll över den kalla mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt saffran, vaniljsocker, salt och strösocker.
Vispa ner Fin mix så att allt blandas väl.
Addera psylliumhusk och xantangummi under vispning.
Tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar och arbeta degen tills den är jämn och smidig. Använd en slev eller i maskin.
Täck bunken med en tallrik och låt degen jäsa i 30 minuter.
Dela degen i 12 jämnstora bitar och forma till lussebullar. Använd lite rapsolja på händerna och bakbordet för att unvika att degen klibbar fast.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 2 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.
Pensla de nybakta bullar med smält smör och doppa i socker eller saffranssocker.

Ingredienser

350

Fin Mix

350

mjölk

kall

saffran

2 paket

färsk jäst

tsk

vaniljsocker

0,5