Glutenfri pizzadeg

• Sätt ugnen på 260 grader.
• Mät upp ljummet vatten, salt, olja och jäst och blanda tills jästen löst sig.
• Mät upp och blanda mjölet (spara 1 msk till utbakning) och psyllium i en annan bunke. Sätt till vätskan och och arbeta samman till en jämn deg med en slev eller med elvisp med degkrok.
• Låt degen vila i ca 10 minuter.
• Arbeta den sedan något på lätt mjölat bakbord. Kavla därefter ut till en stor tunn pizzabotten på ett mjölat bakplåtspapper, 35-40cm cm i diameter. Vik degkanten dubbel ca 1 cm och tryck fast. Nagga botten lite med gaffel för att undvika blåsor.
• Placera bakplåtspappret med pizzabottnen på en plåt och låt jäsa övertäkt på varm plats ca 15 min.
• Förgrädda pizzabottnen på nedersta falsen i ugnen ca 10-12 min.
• Fördela ett tunt lager pizzasås på botten och toppa med dina favoriter, t.ex, champinjon, lök, paprika, skinka. Strö över rikligt med riven ost.
• Färdiggrädda pizzan i mitten av ugnen (260̊ C) ca 10 minuter så att osten smälter och får lite färg. 

Tips! Förbered flera förgräddade pizzabottnar i förväg. Förvara i plastpåse. Det går också bra att använda Grov mix.