Energigivaren

• Fyll en grund panna med vatten (ca 3 cm djup) och låt sjuda. Tillsätt lite ättika (1 msk per 1 liter vatten) för att hjälpa ägget att hålla formen. Knäck sedan äggen i en separat liten kopp. Vänd försiktigt äggen i det sjudande vattnet och pochera i 2-3 minuter.
• Skär ciabatta-rullarna i halvor och rosta lätt. 
• Lägg spenaten i en liten skål och häll över kokande vatten, låt stå i 30 sekunder och häll av vattnet.
• Lägg de rostade ciabatta-rullarna på en tallrik, fördela spenatbladen jämnt över rullarna. Drapera på den rökta laxen och toppa med det pocherade ägget. Krydda med salt och peppar efter smak.

För dem som följer en låg FODMAP-diet.

• För att säkerställa att en servering av detta recept är lämplig för en låg FODMAP-diet, använd en vinäger som innehåller lite FODMAP, såsom risvinäger. Schär-produkten * som används i detta recept är certifierad som låg i FODMAP under Monash University Certification Program. * 
  Monash University Low FODMAP-certifierade varumärken som används under licens i Storbritannien av Dr Schär. En servering av denna produkt kan hjälpa till med att följa Monash University Low FODMAP diet ™. En strikt låg FODMAP-diet bör inte påbörjas utan tillsyn från vårdpersonal.