FacebookGod mat börjar med en trygg köksmiljö. små mängder gluten kan hamna i maten, så det är en god idé att använda särskild utrustning för glutenfri mat när det är möjligt.
För lyckad glutenfri bakning är noggrannhet viktigt. En digital köksvåg och en ugnstermometer hjälper dig att få jämna och pålitliga resultat. Andra praktiska hjälpmedel är en djup ungsplåt eller en form för att skapa ånga i ugnen och ett avsvalningsgaller.
Viss köksutrustning kan vara svår att rengöra helt och hållet. Därför kan det vara bra att ha separata redskap för glutenfri mat, särskilt:
- Skärbrädor
- Kavel
- Träredskap
- Kvarnar för spannmål och vissa matberedare
Om inte hela hushållet äter glutenfritt rekommenderar vi att glutenfri mat tillagas på en egen arbetsyta när det är möjligt och förvaras separat. Förvara gärna glutenfria produkter i tättslutande behållare, helst på övre hyllor för att minska risken att smulor eller mjöldamm hamnar i maten.
Några enkla rutiner som också kan göra stor skillnad:
- Tvätta händerna innan du hanterar glutenfri mat
- Rengör arbetsytor noggrant efter matlagning eller bakning med ingredienser som innehåller gluten
- Använd separata redskap, kastruller och stekpannor, eller diska dem noggrant mellan användningarna
- Ha egna förpackningar med exempelvis smör och sylt för att undvika smulor i produkten
- Undvik att använda samma kokvatten som tidigare använts till livsmedel med gluten
Med rätt utrustning och några genomtänkta rutiner blir det enklare att skapa en köksmiljö där alla kan känna sig trygga och njuta av god glutenfri mat, varje dag.
