star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Kiš z rokfortom in čebulo

Name: Kiš z rokfortom in čebulo
Prep time: 2 h
Cook time: 55 min
Cuisine: Mediteransko
Ingredients: 250 g Mix Bread; 120 g hladno maslo; 30 g jajčni rumenjak; 7 g sol; 800 g sladka čebula; 200 g Roquefort sir; 165 g dvojna smetana; 4 jajčni rumenjaki; 1 jedilna žlica voda; 60 g maslo; po potrebi sol; po potrebi črni poper, sveže mleti; po potrebi timijan

3 oseb

205 min

Prepustite se čudovitim okusom našega domačega recepta za kiš. Ta kiš je popoln za vsako priložnost in vsebuje masleno krhko testo, napolnjeno s sladko čebulo, sirom Roquefort in bogatim, kremastim nadevom. Ne glede na to, ali prirejate pozni zajtrk ali iščete slano jed, s katero boste navdušili svoje goste, bo ta kiš zagotovo uspešnica. Sledite našim navodilom po korakih in ustvarite kiš, ki je hkrati okusen in vizualno privlačen. Za popoln obrok ga postrezite z dušeno sezonsko zelenjavo. Poskusite naš recept za kiš še danes in izboljšajte svoje kulinarične sposobnosti!

Razišči vse naše recepte iz celega sveta

Kuhaj

Priprava

v 120 minute

Kuhanje

v 55 minute

Hlajenje

v 30 minute

Temperatura

180 °C

Za tri kiše v pekaču premera 24 cm

V loncu stopite maslo in dodajte na tanke trakove narezano čebulo. Začinite s soljo, poprom in timijanom ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler se popolnoma ne zmehča.
Medtem v skledi zmešajte mešanico kruha s hladnim maslom in soljo, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte rumenjake in žlico hladne vode, nato pa gnetite, dokler ni gladko. Testo oblikujte v kroglo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30 minut. Hkrati segrejte pečico na 180 °C.
Po času počitka testo razvaljajte na peki papirju ali podlogi za večkratno uporabo. Ko doseže debelino nekaj manj kot pol centimetra, ga s pomočjo papirja prenesite v pekač z odstranljivim dnom. Robove prilegajte pekaču in odvečni del obrežite tako, da po vrhu zvaljate valjar. Dno rahlo prebodite, pokrijte s peki papirjem in napolnite z rižem. Ohladite v hladilniku vsaj 30 minut, da se strdi.
Osnovo za pito pecite v predhodno ogreti pečici 15 minut. Vzemite jo iz pečice, previdno vzemite riž in papir ter osnovo za pito napolnite z mešanico jajc, smetane, čebule in sira Roquefort. Pred peko lahko po vrhu potresete še koščke sira za rahlo gratiniranje. Pecite še 40 minut oziroma dokler robovi niso zlato rjavi in površina rahlo porjavela. Postrezite takšno, kot je, postavite na sredino mize ali pa jo postrezite z dušeno sezonsko zelenjavo, začinjeno s soljo in ekstra deviškim olivnim oljem.

Sestavine