Na kaj moram biti pozoren v kuhinji?

Varna priprava jedi brez glutena

• Uporabljajte le sestavine, ki so zagotovo brez glutena. V pomoč vam je lahko seznam živil, ki ga zagotavljajo društva za celiakijo.
• Ne dotikajte se hrane z mokastimi rokami ali neočiščeno kuhinjsko opremo (sklede, lesene žlice, cedila, ponve ...), ki je prišla v stik s hrano, ki vsebuje gluten.
• Hrano postavljajte le na čiste površine – kot so delovne površine, pekač, posoda za peko ali žar. Pomembno: Kuhati začnite šele po čiščenju.
• Ne uporabljajte olja, ki ste ga prej uporabili za cvrtje paniranih jedi, ki vsebujejo gluten.
• Ne uporabljajte vode, ki ste jo prej uporabili za kuhanje testenin, ki vsebujejo gluten.
• Za površine, ki so morda onesnažene, uporabite peki papir ali aluminijasto folijo kot podlago.

Ni potrebno imeti ločene posode, jedilnega pribora, ponv ali cvrtja ali celo ločene kuhinje. Dovolj je ločen opekač kruha, košara za kruh in ločen kotiček za shranjevanje v kuhinji. Pomivalni stroj ali temeljito čiščenje površin opravita svoje.