Zdravstvene koristi koruze v prehrani

Koruza je najboljša prijateljica brezglutenskih jedcev. Ne glede na to, ali jo uživate v obliki koruznih kosmičev za zajtrk, koruze na žaru, prigrizkov iz popkorna v kinu ali peciva iz koruzne moke, je koruza osnovna sestavina brezglutenske prehrane. Koruza pa ni le okus, ampak so ta mala rumena brezglutenska zrna polna pomembnih hranilnih snovi, ki so koristne tudi za zdravje. V nadaljevanju si preberite vse prednosti vključitve koruze v brezglutensko prehrano.

Koruza je škrobnata zelenjava, kar pomeni, da je dober vir energije. Škrob, ki ga vsebuje, se imenuje odporni škrob, ki ga telo težje razgradi. Zato se energija iz koruze sprošča počasi, kar pomeni, da vas bo napajala dlje časa.

Koruza je dobra tudi za prebavo in ohranjanje rednega ritma. Vsebuje namreč veliko netopnih vlaknin, ki hranijo dobre bakterije v črevesju in pomagajo, da hrana lažje prehaja skozi prebavni trakt in črevesje.

Dodatna prednost koruze je, da je še posebej bogata s karotenoidoma luteinom in zeaksantinom, ki sta odlična za ohranjanje zdravja oči, saj sestavljata velik del rumene pege okoli oči. Zato je redno uživanje koruze dobro za zaščito pred sivo mreno in degeneracijo rumene pege.

Koruza poleg izjemno visoke vsebnosti odpornega škroba, netopnih vlaknin in karotenoidov vsebuje tudi številne esencialne vitamine, minerale in aminokisline, ki sestavljajo zdravo prehrano. Zagotavlja več kot 10 % priporočenega dnevnega vnosa fosforja, magnezija, kalija, vitamina C ter vitaminov B folata, tiamina in B12, je pa tudi dober vir provitamina A, vitamina E, železa, mangana, selena, natrija in cinka. Še več, koruza vsebuje dragocene antioksidante in aminokisline, ki so ključnega pomena za zdravo rast celic.

Koruzna moka je izdelana z mletjem celih koruznih zrn v fin prah. Tako so v moki prisotna vsa hranila, ki jih zrna vsebujejo, in tudi koristi za zdravje. Zato še danes z dodajanjem koruzne moke v testo svojih najljubših brezglutenskih kruhov in peciva poskrbite za boljše zdravje krvi, srca in kože. Za začetek si oglejte naše recepte za koruzni kruh brez glutena in brezglutenski koruzni kruh s sončničnimi semeni.