Počet ľudí, ktorí z dôvodu celej rady rôznych ochorení a typov neznášanlivosti začali zo svojej stravy odbúravať lepok, neustále rastie. Lepok je prírodná bielkovina obsiahnutá v obilninách, ako je pšenica, ovos, špalda, žito, kamut alebo tritikále.
Pojmy „alergia na mlieko“ a „intolerancia laktózy“ sa často zamieňajú alebo používajú ako synonyma. V skutočnosti medzi nimi ale existujú významné rozdiely, ktorými sa musí riadiť i diéta pacientov.
