Čo znamená neznášanlivosť potravín

Čo znamená neznášanlivosť potravín

Existuje mnoho dôvodov, prečo prejsť na bezlepkovú diétu, bezmliečnu diétu alebo bezorechovú diétu.

Môžu to byť napríklad alergia, neznášanlivosť alebo autoimunitné ochorenie, v dôsledku ktorých je nutné zo svojho jedálničku odstrániť konkrétnu potravinu.

Potravinové alergie

Potravinová alergia je reakcia imunitného systému na látky prichádzajúce z vonkajšieho prostredia. Táto reakcia je okamžitá a prejavuje sa predovšetkým na pokožke, na slizniciach a v dýchacích cestách. Príklady potravinových alergií sú alergia na arašidy alebo alergia na pšenicu, pri ktorých imunitný systém reaguje na bielkovinné zložky prítomné v príslušných potravinách. U osôb, ktoré týmito alergiami trpia, môže príznaky vyvolať i veľmi malé množstvo príslušnej potraviny, takže je nutné vyhýbať sa aj ich stopovým zvyškom. Na ochranu spotrebiteľov s alergiami platí v Európskej únii povinnosť označiť 14 najbežnejších alergénov na obale všetkých balených potravín i jedál predávaných cez ulicu.

Neznášanlivosť potravín

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Neznášanlivosť potravín nie je spôsobená alergickou reakciou a jej príznaky sa prejavujú až niekoľko hodín po konzumácii. Jedným z príkladov pomerne bežnej neznášanlivosti je intolerancia laktózy, ktorú spôsobuje neprítomnosť enzýmu, ktorý laktózu štiepi na jednotlivé zložky. Tráviaci systém ľudí, ktorí tento enzým nemajú, nedokáže laktózu štiepiť a ich telo ju z tohto dôvodu nedokáže vstrebať. To vyvoláva typické príznaky neznášanlivosti, medzi ktoré patrí plynatosť, hnačka a bolesti brucha. Na rozdiel od pacientov s alergiami, môžu osoby s neznášanlivosťou obvykle danú potravinu v menšom objeme bezpečne konzumovať a nemusia sa nutne vyhýbať ani jej stopovému množstvu.

Autoimunitné ochorenie

Základným mechanizmom autoimunitných ochorení je to, že imunitný systém reaguje na vlastné tkanivo v tele pacientov. Jedným z najznámejších autoimunitných ochorení je diabetes I. typu, u ktorej telo napadá a ničí vlastné tkanivo, a tým spôsobuje zápaly. Ďalším príkladom autoimunitného ochorenia je celiakia, ktorá poškodzuje tenké črevo. Vo väčšine prípadov je ale toto poškodenie napraviteľné prechodom na bezlepkovú diétu.