Tekvicový chlieb

Tekvicový chlieb

13
56

Pochúťka na jesenné mesiace. Chlieb bez lepku, no skutočne neobvyklej a jemnej chuti.

Ingrediencie

500 g Mix B - Bread-Mix
10 g prášok do pečiva
20 g hroznový cukor (glukóza)
alebo
20 g cukor
20 g trstinového cukru
1 balíček vanilkový cukor
200 ml vlažná voda
100 ml sparkling mineral water
200 ml mlieko
10 ml olej
1 ČL soľ
400 g tekvicová dreň
1 PL ryžové otruby
3 PL ryžové vločky
3 PL prosové vločky
1 štipka ginger powder

Príprava

  • Múku, sušené kvasnice, cukor, vanilkový cukor, perlivú minerálnu vodu, mlieko, olej a soľ vložíme do misy a dobre zamiesime.
  • Cesto necháme postáť asi 10 minút. Potom doň pridáme tekvicovú dužinu, ryžové otruby, zázvor, ryžové a prosové vločky a dobre zapracujeme.
  • Zamiesené cesto preložíme do formy.
  • Vylejeme naň trochu vody a vyhladíme povrch.
  • Prikryjeme kuchynskou fóliou a necháme postáť, kým zdvojnásobí svoj objem.
  • Rúru predhrejeme na teplotu 180°C a na jej dno vložíme misku s vodou.
  • Chlieb necháme piecť 50 minút.
  • Po uplynutí tohto času ho necháme vo vypnutej rúre dopiecť ďalších 15 minút.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg