Ravioli s čerstvým kozím syrom

Príprava cestovín:

• Zo všetkých ingrediencií vymiešame tuhé cesto, ktoré necháme postáť.

Príprava plnky:

• Kozí syr pretlačíme cez sitko, pridáme roztlačený zemiak, dobre zamiešame a pridáme trochu bazalky a štipku soli.
• Cesto rozvaľkáme, radielkom povykrajujeme kolieska a do stredu vložíme čajovú lyžičku plnky.
• Okraj cesta potrieme rozšľahaným vajcom, prikryjeme druhou časťou kolieska a zatlačíme okraje.
• Varíme v slanej vode 4 minúty. Dochutíme podľa chuti roztopeným maslom alebo paradajkovou omáčkou.