Pochopte zoznam zložiek na spracovaných potravinách

Kontrola zoznamu zložiek je nevyhnutnou súčasťou nakupovania. Najjednoduchším spôsobom, ako rozpoznať vhodné výrobky, je hľadať uznávané označenia bezlepkových potravín, napríklad symbol preškrtnutého klasu.
Vo všeobecnosti platí, že prirodzene bezlepkové potraviny bývajú menej spracované, zatiaľ čo spracované výrobky môžu obsahovať zložky získané z obilnín obsahujúcich lepok. Z tohto dôvodu je dôležité vždy dôkladne čítať zoznam zložiek, najmä pri produktoch, ako sú spracované mäsové výrobky, údeniny, dezerty, jogurty, koreniace zmesi a omáčky.
Hoci zložky obsahujúce lepok musia byť uvádzané v súlade s platnými predpismi o označovaní potravín, počas výroby môže existovať aj riziko krížovej kontaminácie. Ak máte pochybnosti, vyberajte si výrobky, ktoré sú výslovne označené ako bezlepkové.