Facebook...por exemplo, sushi. Embora arroz, peixe e algas marinhas não sejam problemáticos, alguns restaurantes usam malte à base de cereais ou vinagre de cerveja para temperar o sushi. Ao contrário do vinagre de arroz usado classicamente para sushi, que não contém glúten, esses tipos de vinagre e molhos de soja contêm glúten.
Se quiser ter uma vida sem glúten, você precisa dos alimentos certos. O glúten está contido naturalmente em cereais como trigo, espelta, centeio e cevada. Assim, para farinhas, produtos de panificação e massas, são necessárias alternativas aos produtos convencionais. Mas você também precisa ter cuidado ao escolher refeições prontas, misturas de especiarias, molhos, salsichas, produtos de carne pré-preparados e bebidas.
O glúten é uma proteína presente em muitos cereais populares, como trigo, espelta, centeio e cevada. O glúten é o responsável pela maciez e estrutura de pães, bolos e outros alimentos. No entanto, o glúten não é essencial para o nosso corpo, o que torna possível uma dieta sem glúten ao longo da vida. Na verdade, algumas pessoas não têm outra escolha, como as que são portadoras de Doença Celíaca. Para indivíduos com esse distúrbio autoimune, consumir glúten causa inflamação do intestino delgado.
IMPORTANTE: é essencial que você não faça nenhuma alteração em sua dieta até consultar um profissional de saúde e realizar os exames necessários. Se você acha que o glúten pode ser a causa de seus sintomas, converse com seu médico sobre a realização de testes adequados. Você deve continuar a consumir glúten regularmente durante todo o procedimento de testes.
