FacebookContaminação cruzada é a grande preocupação de quem sofre com doença celíaca, ela se dá com a presença de partículas de glúten em superfícies que teoricamente deveriam ser isentas. Pode ocorrer no plantio, na colheita, no processo de armazenamento, beneficiamento, industrialização, transporte, embalagem e na manipulação dos alimentos. Por isso, aqui vão algumas dicas da Schär para curtir seu São João, evitando a contaminação cruzada e sem passar perrengue:
- Cuidado! Absolutamente tudo pode ter resquícios de glúten. Desde objetos utilizados no preparo da comida, como panelas e talheres ou ingredientes, o corante alimentício utilizado na maçã do amor, e até mesmo a panela que cozinha o milho pode conter traços de glúten.
- Converse com quem preparou a comida e explique sobre a contaminação cruzada. Um histórico do preparo e de uso dos utensílios pode ajudar e te dar segurança na hora de curtir a festa junina.
- Caso não tenha opções confiáveis, ou conversar com quem prepara os alimentos não seja uma opção, prepare seus quitutes em casa e leve a marmita para comer junto com amigos e familiares. Essa é uma dica segura e econômica!
- Evite dividir pratos, talheres e copos. Ter um kit na bolsa para esses momentos ajuda, a contaminação cruzada pode estar em qualquer lugar.
- Divirta-se! Seguindo essas dicas o seu São João será sem preocupação.
