Aby pieczywo Schär zachowało świeżość po otwarciu, zalecamy przechowywanie go w chlebaku lub szczelnie zamkniętym woreczku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowa świeżość i odpowiednią jakość przez okres do trzech dni. Nie zalecamy przechowywania pieczywa w lodówce, ponieważ może to powodować jego szybsze wysychanie oraz wpływać na smak i konsystencję. W przypadku dłuższego przechowywania pieczywo można zamrozić na okres do trzech miesięcy. Poszczególne kromki lub całe bułki można rozmrażać w zależności od potrzeb. Po rozmrożeniu produkt należy spożyć w ciągu 24 godzin i nie zamrażać go ponownie. Pieczywo płaskie, ze względu na swoją cieńszą strukturę, wymaga nieco innego sposobu przechowywania. Po otwarciu zalecamy przechowywanie go w szczelnie zamkniętym woreczku i spożycie w ciągu jednego dnia, aby zachować najlepszy smak i konsystencję. Podobnie jak pozostałego pieczywa, pieczywa płaskiego nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ może szybciej wysychać. W przypadku dłuższego przechowywania można je zamrozić na okres do trzech miesięcy. Ponieważ pieczywo płaskie jest delikatniejsze niż inne produkty piekarnicze, podczas zamrażania i rozmrażania należy obchodzić się z nim ostrożnie. Po rozmrożeniu należy spożyć je w ciągu 24 godzin i nie zamrażać ponownie.