Czy dodatki są bezglutenowe?

Dodatki są oznaczone na opakowaniach żywności numerami E. Są dodawane do żywności w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, zintensyfikowania smaku, poprawienia wyglądu lub uproszczenia przetwarzania. Wszystkie dodatki do żywności muszą być formalnie sprawdzone i dopuszczone do obrotu przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Dodatki są generalnie bezglutenowe. Jeśli jednak zawierają gluten, to zgodnie z przepisami dotyczącymi „etykietowania alergenów” fakt ten musi to być odnotowany na liście składników.