Obowiązujące normy znakowania produktów bezglutenowych

Od listopada 2005 r. obowiązują w Polsce ustanowione normy oznaczenia żywności. Na opakowaniu producent musi umieścić specjalną adnotację dla osób z alergią. Wymóg obejmuje „zboża zawierające gluten i produkty z nich wytworzone”, które są zawarte w produkcie jako składnik, niezależnie od jego postaci i objętości.

Listę zbóż zawierających gluten znajdziesz w oddzielnym artykule na temat glutenu.

Słodziki wytworzone z pszenicy, takie jak: syrop glukozowy, dekstroza lub maltodekstryna, są wyłączone z tej dyrektywy, ponieważ w tych produktach nie ma glutenu.

Informacje o alergenach muszą zostać uwzględnione także dla towarów sprzedawanych bez opakowań. Informacje mogą zostać przekazane w formie pisemnej, elektronicznej lub ustnej. W przypadku korzystania formy ustnej, pisemna dokumentacja musi być dostępna na żądanie.

Żywność definiuje się jako bezglutenową, jeśli zawiera mniej niż 20 mg glutenu na kg (= 20 ppm). Ponadto producenci mogą również wprowadzić dodatkowe oznakowanie produktu tj. znak przekreślonego kłosa, który jest przyznawany przez stowarzyszenia zrzeszające osoby z celiakią.

• Najłatwiejszym sposobem identyfikacji żywności bezglutenowej jest wyszukiwanie słowa „bezglutenowy” na przedniej stronie opakowania, któremu będzie towarzyszyć znak przekreślonego kłosa.
• Jeśli nie rozpoznajesz wszystkich składników z listy, lepiej pozostawić produkt na półce.
• „Skrobia” lub „skrobia modyfikowana”  znajdująca się na liście składników jest bezglutenowa. Skrobia zawierająca gluten musi zostać specjalnie oznaczona na etykiecie.