Alergia pokarmowa – objawy i leczenie

Alergia pokarmowa – objawy i leczenie

Istnieje wiele powodów, dla których należy stosować dietę bezglutenową pozbawioną laktozy lub orzechów.

Mogą być to alergie pokarmowe, nietolerancja lub zaburzenia autoimmunologiczne, które zmuszają do wyeliminowania niektórych pokarmów z diety.

Objawy alergii pokarmowej

Alergie pokarmowe stanowią reakcję układu odpornościowego na substancje z otoczenia. Reakcja ta zachodzi natychmiast i dotyka przede wszystkim skóry, błon śluzowych i dróg oddechowych. Przykładami alergii pokarmowych są przypadki alergii na orzechy lub pszenicę, w których układ odpornościowy silnie reaguje na białka zawarte w danych produktach. Zarówno alergia pokarmowa u dorosłych, jak i alergie pokarmowe u dzieci mogą być znamienne w skutkach. W obu przypadkach nawet najmniejsze ilości alergenów mogą wywołać niepokojące objawy, dlatego właśnie te produkty muszą zostać całkowicie wyeliminowane z diety. Aby nie narażać na nieprzyjemności osób cierpiących na alergie, na etykietach opakowań produktów żywnościowych oraz dań na wynos zamieszcza się listę czternastu najczęściej występujących w produktach spożywczych alergenów.

Nietolerancja, a badania na alergie pokarmowe

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Nietolerancja pokarmowa nie jest wywoływana przez reakcję alergiczną, a objawy pojawiają się dopiero kilka godzin po spożyciu. Jednym z przykładów jest stosunkowo powszechna nietolerancja laktozy. W organizmach osób, ciepiących na to zaburzenie brakuje enzymu, który rozbija laktozę na poszczególne składniki. Jego brak sprawia, że laktoza nie może zostać rozszczepiona i wchłonięta przez organizm. Powoduje to typowe objawy, takie jak wzdęcia, biegunka i ból brzucha. W przeciwieństwie do osób cierpiących na alergie, osoby z nietolerancją pokarmową mogą tolerować pewną ilość żywności, zawierającej dany składnik i nie muszą bezwzględnie unikać jego spożywania.

Zaburzenia autoimmunologiczne

Zaburzenia autoimmunologiczne polegają na atakowaniu przez układ odpornościowy  tkanek własnego organizmu. Jedną z najbardziej znanych chorób autoimmunologicznych jest cukrzyca typu 1, czyli zaburzenie, wywołujące stan zapalny, w wyniku którego ciało atakuje i niszczy własne tkanki. Kolejnym przykładem zaburzenia autoimmunologicznego jest celiakia, która powoduje uszkodzenie jelita cienkiego. Jednakże w większości przypadków proces ten jest odwracalny, jeśli pacjent zacznie przestrzegać diety bezglutenowej.