Oranje Donuts

Wat heb je nodig?

• Zonnebloemolie om in te frituren
• Deegroller
• Koekuitsteker met een doorsnede van ca 8 cm
• Koekuitsteker met een doorsnede van ca 3 cm
• Bakplaat
• Bakpapier

Bereiding:

• Meng de gist met de suiker en een beetje van de lauwwarme amandelmelk en laat staan tot het begint te borrelen.
• Meng de Schär Mix C met het ei, zout, gesmolten kokosolie en de overige amandelmelk tot een zacht deeg.
• Voeg de gist toe. Dek je mengkom af met plastic folie of een vochtige theedoek en zet op een warme plek om te rijzen.
• Na 45 minuten is het volume ongeveer verdubbeld. Haal het deeg uit de kom en kneed het voorzichtig. Strooi wat extra meel op je handen tegen de plakkerigheid van het deeg.
• Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot 1,5 cm dikte. Nu kun je de donuts uitsteken met een koekuitsteker. Neem een grote uitsteker van ongeveer 8 cm en een kleine van ongeveer 3,5 cm voor het binnenste rondje.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hier de donuts op. Dek de donuts af en laat de bakplaat nog zo’n 30 minuten staan op een warme plaats zodat de donuts kunnen rijzen.
• Verhit de olie in een pan op halfhoog vuur tot 180 graden. Je kan uiteraard ook een frituurpan gebruiken. Bak de donuts één voor één in 1 minuut per kant goudbruin. Laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
• Voor het suikerglazuur meng je 2 a 3 el water met de poedersuiker. Voeg 1 kleine druppel (oranje) kleurstof toe. Meng alles goed door elkaar. Is het te vloeibaar, voeg dan een lepel extra poedersuiker toe. Is het te dik, voeg dan een klein lepeltje water toe.
• Dip de donuts in het glazuur. Laat ze uitlekken op bakpapier.
• Garneer de oranje donuts eventueel met de gekleurde spikkels. Let er wel op dat ze glutenvrij zijn.
  
   

*wil je de donuts eivrij of vegan? Vervang dan het ei door 1 eetlepel gebroken lijnzaad, geweekt in 3 eetlepels lauwwarm water.