Italienske brødpinner

14
80

På italienske restauranter mangler aldri disse på bordet: prøv denne enkle oppskriften og nyt brødpinnene hjemme hos deg du også.

Ingredienser

250 g Mix B - Bread-Mix
1/2 t-skje psyllium frø
1/2 pakke tørrgjær
eller
11 g ferskt gjær
1/2 t-skje sukker
1/2 t-skje salt
200 ml lunkent vann
2 skje olivenolje
1 håndfull sennepsfrø
1 håndfull italiensk urteblanding

Metode

  • Bland melet, psylliumfrøene og saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten for å helle oppi gjæret sammen med sukkeret.
  • Hell 1/3 lunkent vann over. Når gjæret danner små bobler, hell på olivenolje og resten av vannet og jobb med deigen til du får en myk deig.
  • Kjevle ut deigen på en skjærefjøl med mel og form et rektangel på 20 x 30 cm og dekk til i 10 minutter.
  • Kutt deigen med en kniv som du dypper hver gang i lunkent vann, og skjær ut strimler som er 1 cm brede. Strø sesam på en form.
  • Rull opp halvparten av strimlene helt til du får brødpinner (grissini) og legg dem på sesamen.
  • Sprut lett på vann med sprutflasken og strø mer sesam på overflaten. Gjenta operasjonen med krydderblandingen.
  • Legg strimlene slik at de former spiraler.
  • Varm opp ovnen til 250°C. Steik brødpinnene i 12 - 15 minutter cirka, helt til de er gylne.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg