Glutenfri safranmousse kake på havrebunn

Bunn:

• Ha dadler, kokos, kakaopulver og salt i en kjøkkenmaskin og kjør til en jevn masse.
• Tilsett planteolje og havregryn. Bland.
• Bruk en springform og fordel røren i formen. Settes kaldt.

Mousse:

• Smelt kokosolje i en kjele og avkjøl.
• Rør sammen honning, yoghurt og safran og tilsett oljen.
• Fordel fyllet på havrebunnen og la kaken stå i frysen i minst 3 timer. Kaken må tas ut av frysen ca. 15 minutter før servering.

Pynt med sommer eller vintertopping (f.eks. fiken, valnøtter og honning) og drypp over med litt honning.