"Med tanke på innovasjon er områdene for utvikling og forbedring av smak og tekstur det som gjelder. Uansett om det er aromaen, konsistensen eller skorpens sprøhet: Det er de aspekter vi jobber på for å kunne tilby det beste.
Jeg undersøker nye ingredienser som for eksempel mel fra kornprodukter eller belgfrukter for å forbedre smaken, og husker på at produksjonsprosessen også kan hjelpe til på dette området. (Tenk for eksempel på de ulike temperaturene som brukes når man baker). Men det er ikke bare et spørsmål om ingredienser. For et produkts struktur spiller også teknologien en avgjørende rolle, da den gir oss muligheten til å finjustere den endelige teksturen på våre produkter. For eksempel vil en kjeks, som er dosert med en sprøytepose, ha en helt annen konsistens enn en som er skåret ut med en kakeform. Det handler om å finne den riktige kombinasjonen til hvert produkt, og her spiller vårt forsknings- og utviklingssenter en veldig viktig rolle! Jeg ville aldri byttet jobb. I løpet av 15 år hos Schär har jeg gjennomgått en enorm faglig og personlig utvikling. Jeg utfører forskning som også er stimulerende takket være tilstedeværelsen av så mange unge mennesker som er motivert av entusiasme, drivkraft og engasjement. Men det som gjør arbeidet mitt dypt givende, er å vite at hver eneste lille forbedring som oppnås, er med til å gjøre livet mer behagelig for mennesker som spiser glutenfritt.
Selvfølgelig er det viktig for oss å tilby sikre og ernæringsmessig tilfredsstillende produkter. For hver dag er mitt engasjement drevet av lidenskap og ønsket om å overgå forbrukerens forventninger, og å gi dem virkelig tilfredsstillende og overraskende smaksopplevelser. Uansett om det er til et måltid eller bare en snack.»
Facebook
