Blini (orosz palacsinta)

Tags: Vegetáriánus ételek Világok konyhája
1
20

Az eredeti kelet-európai palacsinta hajdinalisztből. A legfinomabb tejföllel és kaviárral vagy füstölt lazaccal. Máris kész a hagyományos orosz specialitás!

Hozzávalók

120 g
hajdinaliszt
80 g
10 g
sörélesztő
vagy
5 g
porélesztő
½ tk.
cukor
½ tk.
10 g
vaj
2
tojássárgája
200 ml
langyos tej
50 g
vajzsír
200 g
tejföl
50 g
fekete kaviár
100 g
pisztráng kaviár

Elkészítés

  • A hajdinalisztet összekeverjük a Schär mix pane - Mix B lisztkeverékkel, és az egészet egy tálba öntjük.
  • A közepén lyukat alakítunk ki, és beleöntjük az élesztőt, majd rászórjuk a cukrot.
  • A tej 1/3 részét az élesztőre öntjük, és várunk kb. 10 percet, amíg habzani nem kezd.
  • Hozzáadjuk a vajat, a sót, a tojássárgáját és a maradék tejet, és kb. 5 percig gyúrjuk, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
  • Nedves kendővel letakarjuk, és meleg helyen pihentetjük 40 percig, amíg a tésztában légbuborékok nem keletkeznek.
  • Az olvasztott vajat lassan egy tapadásmentes serpenyőbe öntjük.
  • A tésztát egy kanál segítségével a serpenyőbe adagoljuk, blini-ket formázva, de használhatunk süteményformákat is. Közepes lángon megsütjük.
  • A tészta 10 blini elkészítéséhez elegendő.
  • A bliniket tejföllel és kaviárral tálaljuk.
  • Kaviár helyett füstölt lazacot is használhatunk.
  • HU_Glutenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
30 min
Főzési idő
10-40 min
Elkészítés nehézsége
könnyű

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 7g
fat 16g
carbs 22g
calories 210
kj 881
Recept során használt termékek