Gluténmentesek az adalékanyagok?

Az élelmiszerek csomagolásán az adalékanyagokat az E-számok jelölik. Az élelmiszerekhez ezeket a hosszabb eltarthatósági idő, az intenzívebb ízek, a szebb megjelenés vagy csak az egyszerűbb feldolgozás kedvéért adják.

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatósággal (EFSA) minden élelmiszer-adalékanyagot külön meg kell vizsgáltatni és engedélyeztetni kell. Az adalékanyagok általában gluténmentesek. Amennyiben mégis tartalmaznak glutént, azt az allergének feltüntetésére vonatkozó szabályozás szerint jelölni kell az összetevők között.