star
star
star
star
star

Talijanski tip lepinje (Foccacia)

Name: Talijanski tip lepinje (Foccacia)
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Talijanska,Mediteranska
Ingredients: za tijesto:; 430 g Mix it! Universal; 1.5 pakiranja paketić suhog kvasca; ili; 32 g svježeg pekarskog kvasca; 5 g sol; 10 g obrano mlijeko u prahu; 30 g maslinovog ulja; 350 g mlake vode; nadjev:; origana; za nadjev:; 1 velika žlica maslinovog ulja; 1 srednji/ja/je crveni luk; 1/2 crvena paprika; i; 1/2 žute paprike; ili; 1/2 zelena paprika; 6 rajčice; 8 zelene masline, nasjeckane ili narezane na ploške; 4 sprigs origana

9 ljudi

2 sati 15 min - 2 sati 20 min

Mamma-mia! Ovaj klasični talijanski recept ukusan je i svestran – koristite ga kao prilog, predjelo ili međuobrok … na vama je!

Ovo je recept koji ćete htjeti zapamtiti jer je toliko svestran. Recept za foccaciu bez glutena u talijanskom stilu može se poslužiti uz klasična jela od tjestenine ili kao samostalno predjelo s maslinovim uljem i balzamičnim octom. Slana mješavina luka, paprike i origana okuplja se na način koji nadopunjuje toliko jela. Ovo je također savršeno podnevni međuobrok u vrućem ljetnom danu.

Kuhaj

Priprema

u 1 sat i 5 minuta

Kuhanje

u 25-30 minuta

Hlađenje

u 45 minuta

Temperatura

200 °C

Na tavi lagano pržite oguljeni i narezani crveni luk i papriku dok ne omekšaju.
Sastojke za tijesto stavite u posudu (gore navedenim redoslijedom) i miješajte 30 sekundi na najmanjoj brzini. Zatim mijesite 5 minuta na srednjoj brzini.
Pokrijte posudu i ostavite da se 40 minuta diže.
Nakon dizanja tijesta, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i lagano umijesite.
Prerežite tijesto na pola i jednu polovicu razvaljajte u kvadrat debljine 1 do 1,5 cm.
Stavite ovaj komad tijesta na pladanj za pečenje prekriven papirom za pečenje i na njega rasporedite slojeve crvenog luka i paprike te preko pospite polovicu origana.
Razvaljajte drugi komad tijesta iste veličine i stavite ga na dasku te rasporedite preostale sastojke za nadjev.
Pokrijte focacciu krpom i pustite da se diže 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na postavku ventilatora na 200°C (gornja/donja temperatura 210°C) i na dno pećnice stavite prazan stari lim za pečenje ili pleh (njega treba zagrijati s pećnicom).
Nakon dizanja, foccaciu tanko namažite maslinovim uljem i stavite peći. U zagrijani prazni kalup za pečenje (na pari) ulijte 100 ml vode. Zatvorite pećnicu i pecite focacciu 25 do 35 minuta. Ovisno o debljini i željenoj boji kore.
Poslužite toplo narezano na komade. Nakon hlađenja čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do 3 dana.
Najbolje jesti zagrijano.

Sastojci

za tijesto:

430

Mix it! Universal

Gdje kupiti

1.5

pakiranja

paketić suhog kvasca

ili

svježeg pekarskog kvasca

sol

obrano mlijeko u prahu