Marshmallow poslastice u obliku pilića

• Pripremite baze: Posložite Chocolate O’s na rešetku za hlađenje, stavljajući lim za pečenje ispod rešetke.
• Napravite šećerni sirup: Zakuhajte šećer (160 g) i vodu u loncu. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se kristali šećera potpuno ne otope (oko 4 minute). Smjesa će postati prozirna.
• Istucite bjelanjke: Dok se sirup kuha, tucite 2 bjelanjka s 30 g šećera u velikoj zdjeli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (oko 2,5 minute).
• Umiješajte šećerni sirup i želatinu: Polako ulijevajte vrući šećerni sirup u bjelanjke u vrlo tankom mlazu, dok na laganoj brzini umiješavate želatinu u prahu uz stalno miješanje. Smjesa ostaje pahuljasta i čvrsta.
• Oblikujte meringe: Napunite veliku slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom smjesom od meringe. Istisnite obilnu količinu meringe na svaku bazu (keks). Zatim ih ostavite da se suše oko 30 minuta.
• Pripremite čokoladnu glazuru: Otopite glazuru na pari ili u mikrovalnoj pećnici s malo kokosovog ulja.
• Prelijte meringe: Prelijte tekuću glazuru ravnomjerno preko meringa i pustite da višak glazure ocijedi. Preostala glazura može se skupiti na limu za pečenje i koristiti za sljedeći projekt pečenja ako je potrebno.
• Dekoriranje: Prije nego što se glazura stvrdne, stavite šećerne oči i mali kljun na još mokru glazuru. Alternativno, možete nacrtati kljun glazurom nakon što se glazura stvrdne.
• Pustite da se stvrdne: Ostavite marshmallow poljupce da se potpuno stvrdnu.
• Posluživanje ili spremanje: Najbolje je gotove marshmallowe pojesti odmah ili ih spremiti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Trajat će 2–3 dana.

Savjet: Evo kako napraviti savršene meringue poljupce: Šećerni sirup treba doseći temperaturu od 116–118 °C. Polako ga ulijevajte u smjesu od bjelanjaka u vrlo tankom mlazu dok miješate na najnižoj brzini. Ako se sirup doda prebrzo ili u velikim količinama, smjesa se može urušiti i izgubiti stabilnost.

Za osobni dodir, možete koristiti mliječnu čokoladu umjesto obojene glazure i ukrasiti meringue poljupce šarenim mrvicama ili drugim dekoracijama po vašem izboru.